mg游戏平台网址:为什么吃粽子会胀气?2种茶饮能消胀

2019-03-01 栏目:公司新闻 查看()


香港九龙城的一家老字号餐厅,供应肇庆裹蒸粽,是很多明星大腕很喜爱吃的美味。非常亲民的周润发,喜爱这家餐厅,也来这儿捧场。现在店内一位84岁的老伯展示裹蒸粽的制造方法,看着就让人食指大动,进程还很疗愈呢!


广东肇庆裹蒸粽名扬四海,在香港,这家50年的老字号餐厅,每年都会售卖正宗的肇庆裹蒸粽,mg游戏平台网址每到端午节还会增加瑶柱等名贵食材,令粽子愈加的香浓。

每到端午节,84岁的林伯就忙个不断。现已退休的他,是专门回小店包裹蒸粽,铺上莲叶、竹叶,再放入糯米、绿豆、咸蛋黄、冬菇、烧肉、烧鹅、大粒江瑶柱等,魂灵就是那块半肥瘦的五花腩。

添乐土职工林伯:“最好吃的就是那块腩肉、五花腩,香滑,消融。”

份量足一斤的裹蒸粽,馅料丰富,进口香浓,明星汪明荃、已故沈殿霞等都爱买。但现今却很少有人包,面临青黄不接。

添乐土职工林伯:“现在谁还会和你做这个?时刻又短,各个讲健康,嫌它肥腻。”

添乐土第二代老板江富城:“咸肉粽多,但裹蒸粽没有多人包,由于赚不到钱,没有这么多人包。假如(老)师傅走了,转来转去,分分钟裹蒸粽都没有人包。”

小店平日也卖咸肉粽等,住在邻近的明星周润发经常来吃。

添乐土职工刘鹏裕:“发哥本年年头三吃早餐,吃艇仔粥,叉烧肠,咸肉粽,吃完他觉得很好味,年头四再来吃。”

由于原料和本钱贵,本年粽子加价5%左右,mg游戏平台网址预计裹蒸糭卖2千多只,咸肉糭卖3千多只。阴历五月初五端午节,又到了吃粽子的时候。吃粽子不只是尝糯米软黏的口感、品竹叶进入的幽香,粽子的馅料更是“魂灵”所在。馅料一般有大枣、豆沙、栗子、花生、咸蛋黄、腊肉、猪肉、冬菇等。地域不同,粽子口味也有所不同;有人爱吃咸粽,有人爱吃甜粽。

吃粽子为何胀气?2茶饮消胀
粽子虽然好吃,但有些人吃完粽子却会胀气、打嗝,肠胃不舒服。营养师陈小薇说,这是由于粽子是以糯米为首要资料来制造,而糯米与一般食用白米的“淀粉特性”不同。

淀粉可分为支链淀粉(Amylopectin)以及直链淀粉(amylose),假如含支链淀粉份额较高,烹煮后的质地会较有黏性。糯米中大部分都是支链淀粉。由于支链淀粉结构杂乱、分支多,更简单接触消化酶,被分解消化;但是也由于分支点较多,所以简单消化不完全,这也是为什么胃肠功能欠安的人,吃粽子等糯米类食物,简单产生胀气的原因。

营养师邱湘萍建议,关于肠胃简单胀气的人,建议喝山楂茶来缓和胀气;若还加上消化不良,建议喝麦芽陈皮茶,可以理气消胀、帮助消化。

● 山楂茶
资料:山楂15g。
做法:将山楂放入800ML的水中,先用大火煮开,再用小火煮10分钟。

● 麦芽陈皮茶
资料:麦芽50g、川贝陈皮10g。
做法:将麦芽、川贝陈皮放入2,000ml水中,先用大火煮开,再用小火煮20分钟。

陈小薇弥补,粽子常给人热量偏高的印象,但是透过创意巧思,也能把粽子变成健康美食。如将部分糯米替换成五谷杂粮、紫米等,可以增加膳食纤维的吸取,也可以吃到更多的花青素及多酚等营养素。另外,内馅部分也可以减少肥肉份额,进步瘦肉占比,或是将猪肉替换成鸡肉,都可以降低热量、提升粽子的营养。

粽子自己包!5步做蛋黄咸肉“湖州粽”
端午节里自己包粽子,不只可以随心分配馅料的口味、调配营养,mg游戏平台网址也能享用节日里的一份平实惬意。这次教我们做咸肉粽“湖州粽”。外型呈长条状的湖州粽,口味较单纯,内馅只要腌渍过的鲜肉、咸蛋,糯米简单调味,再以小火水煮的方式煮熟,吃起来有着软黏的口感,米粒充分了吸收腌肉香浓的滋味。

如营养师所言,假如肠胃不好,或许想吃得更健康,也可以将粽子的食材做一些改换。吃完后不妨喝些山楂或陈皮茶,消胀解腻喔!

腌肉食材:猪胛心肉 600g、酱油 4大匙、米酒 1/2大匙、糖 1大匙、蚝油 1大匙、粗盐 2小匙、葱少许、姜少许

糯米调味:长籼糯米 1斤、酱油 3大匙、米酒 1大匙、白胡椒 1/4匙、盐 1小匙、糖 1大匙、蚝油 1大匙

其它:咸蛋黄、粽竹叶

步骤:

1. 将猪胛心肉切条放入大碗里,放入葱段、姜片、蚝油、粗盐、砂糖,再倒入酱油和米酒。拌匀后,用保鲜膜封住碗口,放入冰箱腌制一夜。

2. 粽叶泡水3~4小时软化。

3. 长糯米泡足2小时以上的水。然后沥干水分,倒入酱油、蚝油,再撒上砂糖、盐和胡椒调味,拌匀,然后放入锅中拌炒。盛出后再放入一大匙米酒,再次拌匀。

4. 竹叶2片为一组,下方1/3处卷起成漏斗状,先盛装一大匙糯米,铺成长方状;再放入巨细适宜的猪肉条,咸蛋黄;最终均匀铺上糯米盖住馅料。

5. 包好的粽子放入滚水中,确保水量完全淹盖粽子,然后盖上锅盖,煮上3小时。
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